Islay-Destillerien sind berühmt für ihre prägnanten Torf-Whiskys. Doch was genau ist Torf?

Torf ist ein biologischer Brennstoff, der gewöhnlich in Mooren auf ganz Islay und vielen der anderen schottischen Inseln anzutreffen ist. Es besteht aus komprimierten Schichten biologischer Materialien wie Gras, Heide und Moos und wurde im Laufe von Jahrtausenden geformt.

Jedes Jahr in den warmen Sommermonaten machen sich die Inselbewohner zu den Torfmooren auf und stechen Torfsoden. Diese schichten sie zum Trocknen zunächst in Stapeln auf und nehmen sie dann als Brennstoff für ihre Feuer mit nach Hause. Der Rauch eines Torffeuers hat ein warmes, unverkennbares Aroma.

Islay hat viele Torfmoore, die über die ganze Insel verstreut sind, weshalb dieser bei uns so beliebt ist und als Brennstoff für unsere Öfen genutzt wird. Unser Torf für Bowmore wird in der nahegelegenen Torfschicht von Laggan Moss manuell gestochen.